Fer: bienfaits et propriétés
Le fer est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il joue un rôle central dans le transport de l’oxygène dans le sang et intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques. Une carence en fer peut entraîner une fatigue importante et une baisse des capacités cognitives.
Fer: propriétés
Le fer est impliqué dans plusieurs fonctions essentielles:
- Transport de l’oxygène : il entre dans la composition de l’hémoglobine, qui permet aux globules rouges d’acheminer l’oxygène aux cellules.
- Production d’énergie : il participe aux processus métaboliques liés à la production d’ATP.
- Soutien du système immunitaire : il contribue à la défense de l’organisme contre les infections.
- Maintien des fonctions cognitives : il est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau.
Signe d'une carence en Fer
Une carence en fer peut se manifester par :
- Une fatigue persistante
- Une pâleur de la peau
- Une diminution des performances physiques et intellectuelles
- Une chute de cheveux
- Une plus grande sensibilité aux infections
Dans quel cas prendre du Fer?
- Anémie avérée
- Carence connu
- Régime végétarien ou végétalien strict
- Pratique sportive intense (mais pas de prise au long cours)
Sources de Fer dans l'alimentation
Le fer se trouve dans divers aliments, notamment :
- Sources animales (fer héminique, mieux absorbé) : viandes rouges, abats (foie), poissons, fruits de mer.
- Sources végétales (fer non héminique, moins bien absorbé) : légumineuses (lentilles, pois chiches), tofu, céréales complètes, épinards, graines de courge.
- Épices et autres aliments riches en fer : cacao, spiruline, cannelle.
Précautions
On ne prend pas de fer si on ne se connait pas une carence (ou anémie) avérée. En surdose, le fer est pro-oxydant. Il va de soi que les personnes souffrant d’hémochromatose doivent éviter toute supplémentation.
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Références et bibliographie
- Précis de Gemmothérapie, Fondements scientifiques de la Méristémothérapie, Docteur Fernando Piterà di Clima, Professeur Marcello Nicoletti, Editions Amyris
- La Gemmothérapie, Le fabuleux pouvoir des bourgeons pour se soigner, Laurine Pineau, Editions Leduc
- Les secrets du Druide, Annick Monod & Cathy Roggen-Crausaz, Bois carré, 2016
- Les recettes secrètes de mon herbaliste, Christophe Bernard, La Source Vive Editions, 2015
- 54 plantes sauvages comestibles de Suisse romande et France voisine, Michaël Berthoud, Château & Attinger, 2022
- De la lumière à la guérison La phytothérapie entre science et tradition, P. Depoërs, F. Ledoux, P. Meurin, Edition Amyris, 2008
- Mon grand guide de Naturopathie, Christopher Vasey, Jouvence, 2023
- Ma Santé au Naturel toute l’Année, Docteur Jean-Christophe Charrié, Marie-Laure de Clermont-Tonnerre, France Loisirs, 2013
- L’Herboristerie, Patrice de Bonneval, Editions Désiris, 2006
- Le grand livre de la Santé, France Loisirs, 2004
- Encyclopédie Les plantes médicinales, Andrew Chevallier, Editions Mondo,1996
- Traité d’Aromathérapie, Michel Faucon, Sang de la Terre, 2015
- La Gemmothérapie, Médecine des bourgeons, Philippe Andrianne, Editions Amyris
- Gemmothérapie, Les bourgeons au service de la santé, Guide pratique et familial, Stéphane Boistard, Editions Terran